芋の土を落とすとこから

『芋の土を落とすとこから』

入学祝いの”紅白饅頭”が最盛期を迎えています。
鈴木亭では芋の土を落とし、手摺りをしています。
実はここまでしているお店は少ないと思います。

目の無い銅おろしで数時間擦り続けます。
聞くところによると4代目の祖父は他の人に擦らせなかったらしいです。
擦り方、芋の質が饅頭の”ふけ”（膨らみ、張り）に影響するからです。

中は自家製小豆こし餡と、生栗+甘露煮栗の入った栗あん。
全て手作りで時間は掛かりますがこのやり方を守っていきます。

ご入用の2日前までにご予約お願いします！
https://www.suzukitei.com/osekihan.html
鈴木亭：076-421-4972